Melone e “affettato” di verdure

Per la ricetta crudista di settembre Francesca Più ci propone melone e “affettato” di verdure… Tutto da gustare!

Per questo periodo di fine estate sfruttiamo gli ultimi frutti della stagione calda, ricreando un classico della cucina estiva mediterranea, ovvero “prosciutto crudo e melone” ma in versione totalmente rivisitata, vegetale e crudista!

Melone e “affettato” di verdure

Ingredienti

– Fette di melone a piacere
– Carote q.b.
– Rape rosse q.b.
– Sale integrale q.b.
– Paprika affumicata q.b.

Attrezzatura

Mandolina o pelapatate

Preparazione

Mondate e affettate molto sottilmente con la mandolina o con il pelapatate la rapa rossa e la carota.

Cospargete le fette ottenute con sale integrale e paprika affumicata e lasciatele marinare per alcune ore (ma anche per una notte). Quando si saranno ammorbidite, sono pronte per essere risciacquate dall’eccesso di sale ed essere utilizzate come un “affettato vegetale” 100% crudista, senza conservanti o coloranti, da posizionare sopra le vostre fette di melone.

Francesca Più

Fonte immagini: www.pigut.com

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