Crema ai 4 s-formaggi

Per il mese di maggio, la nostra chef Francesca Più ci consiglia di provare una crema vegetale in sostituzione ai classici formaggi, ottima abbinata a primi piatti o insalate, oppure da gustare anche da sola… Buon appetito!

Per la ricetta crudista dedicata al mese di maggio ti propongo un’esplosione di sapori con un ottimo sostituto della classica crema ai 4 formaggi, da me ribattezzata “crema ai 4 s-formaggi”, ultra-saporita e super salutare! Questa crema è ottima da abbinare a primi piatti e insalate… o anche da mangiare a cucchiaiate.

Crema ai 4 s-formaggi

Ingredienti

20-30 grammi di anacardi

1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

1 fungo champignon (quando li mangiate crudi, ricordatevi di marinarli leggermente nel limone e/o sbucciare il loro cappello)

1 cucchiaino di burro di cocco

succo di 1/2 limone

prezzemolo fresco a piacere

1 grattugiata di noce moscata

gomasio o sale integrale q.b.

acqua q.b.

Attrezzatura

Frullatore

Procedimento

Frullate semplicemente tutti gli ingredienti, aggiungendo acqua a filo, sino a ottenere la consistenza desiderata.

Francesca Più

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