Crema “raw Budwig”

Per il mese di marzo, Francesca Più ci propone una rivisitazione crudista della famosa “crema Budwig”

Ispirandoci alla bella stagione e alle ricette sane e gustose, ecco una rivisitazione crudista della celebre “crema Budwig”.

Crema “raw Budwig”

Ingredienti

– 1 cucchiaio di semi di chia
– 1 cucchiaio di grano saraceno crudo (ancor meglio se germinato)
– 1/2 banana
– 1 cucchiaio di polvere proteica crudista (oppure 1 cucchiaio di farina di semi di zucca, o di canapa)
– succo di 1/2 limone
– 1 mela piccola, o kiwi, o mandarino, o frutto di stagione a piacere tagliato a tocchetti piccoli
– 1 cucchiaio di semi di zucca
– cacao / cocco / cannella a piacere
– latte vegetale di mandorle al naturale q.b.

Attrezzatura

– Frullatore
– Macinasemi (facoltativo)

Procedimento

Macinate il grano saraceno (si può fare anche la sera prima e, nel caso, conservate il macinato in frigorifero).

Frullate successivamente la farina proteica (o di canapa/zucca), il succo di limone e la banana.

Amalgamate i due composti e aggiungete un filo di latte vegetale autoprodotto, la mela (o altro frutto di stagione a cubetti), il cucchiaio di semi di zucca e a piacere cacao, cocco e cannella.

Buon appetito!

Francesca Più

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