Vellutata di finocchi e funghi champignon

Per la ricetta crudista di gennaio, la nostra chef Francesca Più ci propone la vellutata di finocchi e funghi champignon.

 

Siamo giunti a gennaio ed è tempo di riprenderci dai superpranzi e dalle cene delle feste… con una sana e golosissima vellutata.

Vellutata di finocchi e funghi champignon

Ingredienti

  • 1/2 avocado (sostituibile con 40 g di anacardi ammollati)
  • 1 finocchio
  • 1 fungo champignon
  • 1 cucchiaio di tahina
  • qualche cappero
  • qualche pomodoro secco
  • punta di 1 spicchio d’aglio privato del germoglio
  • cumino a piacere
  • rosmarino a piacere
  • semi di zucca, prezzemolo, paprika affumicata per decorare

Attrezzatura

  • 1 frullatore

Procedimento

Tagliate al coltello finocchio, fungo, pomodori secchi e lo spicchio d’aglio, aggiungendo i capperi e il 1/2 avocado (o gli anacardi).

Aggiungete nel frullatore un bicchiere di acqua tiepida. Aggiungete al resto degli ingredienti anche tahina, rosmarino e spezie.

Frullate bene fino a ottenere una crema densa e liscia.

Se volete, potete aggiungere una maggior quantità di acqua in base alla consistenza che desiderate.

Servite subito con erbe aromatiche fresche, semi tritati e paprika affumicata.

Francesca Più

Libro-Piu-Alimentarsi

 

Immagine: www.thespruceeats.com

 

Vuoi ricevere le novità di Anima.TV? Iscriviti alla newsletter qui: https://anima.tv/form-iscrizione-newsletter/

Vuoi aiutarci a darti di più? Scopri come sostenere il nostro progetto: https://anima.tv/redazione/2017/206-sostenere-anima-tv/

Consulta il nostro Calendario Eventi qui: https://anima.tv/eventi/

Attenzione, per i commenti rispettare la Netiquette: https://anima.tv/netiquette/

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Lascia un commento con Facebook

Torna su