- \n
- 500 gr di farina di tipo 2<\/li>\n
- 80 gr di zucchero di canna\u00a0o malto di riso<\/li>\n
- 80 gr di burro di cacao<\/li>\n
- 90 gr di canditi (30 di cedro, 60 di arancia )<\/li>\n
- 250 gr di uvette ammollate in acqua calda<\/li>\n
- 1 panetto di lievito di birra<\/li>\n
- Un cucchiaino di sale<\/li>\n
- Un cucchiaino di zucchero<\/li>\n
- 2 cucchiai di amido di mais<\/li>\n
- Un pizzico di cannella<\/li>\n
- Un pizzico di noce Moscata<\/li>\n
- Un pizzico di zenzero in polvere<\/li>\n
- 200 gr di latte di soia<\/li>\n<\/ul>\n
Procedimento<\/h2>\n
Sciogliere il lievito in mezza tazza di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.<\/p>\n
Mescolare la farina, il sale, le spezie, il burro sciolto, lo zucchero, l’amido di mais, il latte di soia, il lievito e mescolare 5\/6 minuti.<\/p>\n
Aggiungere le uvette e i canditi.<\/p>\n
Fare lievitare in un luogo riparato dalle correnti d’aria l’impasto in una ciotola, per 3 ore.<\/p>\n
Crescer\u00e0 molto e raddoppier\u00e0 il suo volume.<\/p>\n
Procurarsi uno stampo di alluminio da 18 cm e ungere di burro di soia e farina.<\/p>\n
Successivamente lavorare di nuovo l’impasto, sgonfiarlo, dargli una forma rotonda, metterlo nello stampo e fare rilievitare un’ora.<\/p>\n
Imburrare la superficie con del burro di soia o cacao sciolto.<\/p>\n
Infornare in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti: mettere due ciotoline di acqua in forno per evitare che scurisca troppo (ma un po’ scurir\u00e0 comunque).<\/p>\n
Preparare uno sciroppo con 3\/4 cucchiai di zucchero di canna bianco e un po’ di acqua, e scioglierli sul fuoco.<\/p>\n
Dopo i 50 minuti spennellare con lo zucchero la superficie del panettone, e versante un po’ anche nello stampo.<\/p>\n
Cuocere altri 10 minuti sempre a 180 gradi.<\/p>\n
Sfornare e lasciare raffreddare.<\/p>\n
Si \u00a0pu\u00f2 servire con la crema inglese alla vaniglia.<\/p>\n
![\"9-img\"](\"https:\/\/anima.tv\/maradinoia\/wp-content\/uploads\/sites\/39\/2015\/12\/9-img.jpg\")
<\/a><\/p>\nQuesta ricetta \u00e8 stata rimaneggiata pi\u00f9 volte negli ultimi\u00a0 anni: questa \u00e8 la versione definitiva, apprezzata da tutti e dalla mia famiglia davvero amata.<\/p>\n
\u00c8 una ricetta da fare con calma e senza fretta, in una domenica di festa.\u00a0La calma \u00e8 fondamentale perch\u00e9 ho provato con mano che, se si fa di fretta, il panettone non riesce.\u00a0Non ne ho capito per certo il motivo, ma \u00e8 cos\u00ec…\u00a0\u00c8\u00a0l\u2019unica accortezza, oltre al luogo riparato dalle correnti, per fare lievitare.<\/p>\n
Per il resto, \u00e8 una ricetta molto facile, onesta come dico io, e alla portata di tutti.<\/p>\n
Mara Di\u00a0Noia<\/em><\/p>\n
![\"Tutto-Resto-Soia-Mara-di-Noia\"](\"https:\/\/anima.tv\/maradinoia\/wp-content\/uploads\/sites\/39\/2015\/07\/Tutto-Resto-Soia-Mara-di-Noia.jpg\")
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Video: Mara di Noia ci spiega come preparare delle crocchette di quinoa<\/p>\n