{"id":40,"date":"2015-05-11T12:46:48","date_gmt":"2015-05-11T10:46:48","guid":{"rendered":"https:\/\/anima.tv\/maradinoia\/?p=40"},"modified":"2015-05-11T13:31:45","modified_gmt":"2015-05-11T11:31:45","slug":"01-il-primo-cambiamento-latte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anima.tv\/maradinoia\/2015\/05\/11\/01-il-primo-cambiamento-latte\/","title":{"rendered":"01. IL PRIMO CAMBIAMENTO PARTE DAL LATTE"},"content":{"rendered":"

Spesso il primo cambiamento da fare per avere una dieta pi\u00f9 leggera\u00a0e migliorare la nostra salute \u00e8\u00a0togliere il latte<\/strong> dalla nostra alimentazione.\u00a0\u00c8\u00a0un passaggio molto importante e delicato, spesso risulta molto difficile.<\/p>\n

Ho eliminato il latte e i formaggi dalla mia vita dieci anni fa, per un\u2019asma importante.\u00a0Per me \u00e8\u00a0stato difficilissimo, ma dopo soli tre mesi ho avuto un miglioramento delle allergie e dell\u2019asma<\/strong>, che mi ha motivato tantissimo a continuare, e nel tempo ho potuto constatare anche il miglioramento dei problemi cutanei (dermatiti e atopia) e della tendenza a ingrassare (svanita nel nulla ).<\/p>\n

Pu\u00f2 un alimento considerato cos\u00ec prezioso fare tutti questi danni alla nostra salute?<\/p>\n

\u00c8\u00a0un alimento prezioso, ma per il cucciolo<\/strong>.\u00a0\u00c8\u00a0l\u2019alimento vitale per tutti i cuccioli di tutte le specie animali, ed \u00e8\u00a0specie-specifico.\u00a0\u00c8 ci\u00f2\u00a0che fa raddoppiare il peso del neonato in un mese, \u00e8\u00a0quindi un alimento di una potenza unica.<\/p>\n

Il cucciolo, quando non ne ha pi\u00f9\u00a0bisogno, lo abbandona spontaneamente. Normalmente i nostri mammiferi domestici dopo 30 giorni iniziano a mangiare cibo solido, abbandonano il latte o, se non sono loro ad abbandonarlo, la madre li scaccia e non li fa pi\u00f9 attaccare alle sue mammelle.\u00a0In natura questo comportamento \u00e8\u00a0bellissimo da osservare e, se abbiamo la fortuna di avere\u00a0la nostra gatta o la nostra cagnolina in casa con i suoi cuccioli, possiamo vedere ce n\u2019\u00e8 sempre qualcuno che continua a stuzzicare la madre per attaccarsi al capezzolo, essendo\u00a0per pigrizia ancora alla ricerca del latte, ma lei gli soffier\u00e0 o ringhier\u00e0 perch\u00e9 il latte non \u00e8 pi\u00f9\u00a0adatto a lui.<\/p>\n

Il lattosio<\/strong>\u00a0–\u00a0lo zucchero presente solo nel latte – viene digerito dalla lattasi, e nel cucciolo svezzato non \u00e8 pi\u00f9\u00a0presente, non viene pi\u00f9 digerito, pertanto si avranno manifestazioni gastrointestinali di questa incapacit\u00e0 di digestione.\u00a0In natura le mamme lo sanno!<\/p>\n

Nell\u2019uomo succede la stessa cosa: la lattasi scompare intorno al secondo\/terzo anno<\/strong> di vita<\/strong> e il bambino normalmente abbandona il latte, dice che non lo vuole pi\u00f9 se noi genitori non insistiamo e\u00a0–\u00a0come dico sempre\u00a0–\u00a0non lo “inseguiamo” con la tazza di latte.\u00a0Molti bambini lo abbandonano anche molto presto, intorno al sesto\/settimo\u00a0mese.<\/p>\n

L\u2019allattamento naturale<\/strong> viene protratto finch\u00e9\u00a0la mamma ha il suo preziosissimo latte e poi, normalmente, tutti passiamo ahim\u00e9 al latte vaccino.<\/p>\n

Noi, uomini in natura, siamo una doppia eccezione: siamo l\u2019unico animale adulto a consumare latte per tutta la nostra vita e consumiamo il latte di un\u2019altra specie animale<\/strong>.<\/p>\n

Ci sono davvero motivazioni infinite per smettere di bere latte e mangiare formaggi, e riguardano anche la salute dei nostri animali.<\/p>\n

Allevate come macchine, programmate per produrre latte in maniera abnorme, le mucche\u00a0arrivano a “fine carriera” stremate da una catena alimentare che le priva di qualsiasi dignit\u00e0.\u00a0In\u00a0natura producono latte per il proprio\u00a0vitello e poco altro, ma in un allevamento intensivo siamo arrivati a far produrre loro 40 litri al giorno<\/strong>, contro i 10 senza tutte queste spinte; le loro mammelle gonfie di latte spesso impediscono loro il movimento e sono talmente pesanti da arrivare a terra.\u00a0Abbiamo prodotto dei mostri che in natura non esistono.<\/p>\n

Che dire, quindi, a questo proposito: il primo cambiamento per migliorare la nostra salute, il nostro modo di vedere il mondo e gli animali, parte dal latte.<\/em><\/p>\n

Le bevande vegetali<\/span><\/p>\n

E come sempre succede, togliere un alimento significa conoscerne moltissimi altri…\u00a0Le bevande vegetali<\/strong>, infatti, sono ormai parte integrante del nostro quotidiano.<\/p>\n

All\u2019inizio esistevano solo quelle di soia e di riso, oltre al latte di mandorle che al sud viene preparato dal medioevo; oggi abbiamo bevande vegetali a partire da ogni tipo di cereale e di frutta secca.\u00a0Latte di soia, riso, avena, mandorla, pistacchio, farro, quinoa, miglio, nocciola\u2026<\/strong> c\u2019e\u2019 davvero l\u2019imbarazzo della scelta e ce n\u2019\u00e8 per tutti i gusti.\u00a0Possiamo divertirci a tavola e non annoiarci mai.<\/p>\n

Le bevande possono essere dolcificate o no.\u00a0Si possono utilizzare tutte in cucina, con variet\u00e0 e fantasia.<\/p>\n

Il\u00a0latte di riso<\/strong> \u00e8\u00a0molto adatto ai dolci, essendo dolce di per s\u00e9.\u00a0Il latte di avena<\/strong> \u00e8\u00a0morbido e vellutato grazie ai suoi grassi ed \u00e8\u00a0utile quando si vuole sostituire il latte vaccino per\u00a0esempio con i bambini.<\/p>\n

Possono servirci per realizzare dolci, frapp\u00e8, creme, smoothy, frullati… miscelati con frutta di stagione.\u00a0Si prestano inoltre alla preparazione di vellutate, creme, besciamelle, maionesi vegetali, gelati, semifreddi e spume.<\/p>\n

Per preparare un\u2019ottima maionese<\/strong> utilizziamo il latte di soia senza zucchero: solo cos\u00ec monter\u00e0 con la dose doppia di olio di riso, a cui si vanno ad aggiungere sale, succo di limone e zafferano (o curcuma), frullando tutto insieme con un minipimer a immersione.<\/p>\n

Anche la besciamella<\/strong> riesce perfettamente con il latte di avena o di soia, con l\u2019olio di oliva al posto del burro: per mezzo litro di latte utilizziamo tre cucchiai di farina e tre cucchiai di olio.<\/p>\n

Alternative sane e leggere per la salute di tutti, umani e animali!<\/p>\n

Mara di Noia<\/em><\/p>\n

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In video: Mara di Noia ci spiega la ricetta “riso integrale con carciofi” e il\u00a0Dottor Roberto Calcaterra ci parla\u00a0di\u00a0allergie di stagione e dell’opportunit\u00e0 di togliere\u00a0il latte vaccino.<\/p>\n