{"id":53,"date":"2015-06-08T13:39:31","date_gmt":"2015-06-08T11:39:31","guid":{"rendered":"https:\/\/anima.tv\/maradinoia\/?p=53"},"modified":"2015-06-08T13:46:24","modified_gmt":"2015-06-08T11:46:24","slug":"il-seitan-e-i-dolci-naturali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anima.tv\/maradinoia\/2015\/06\/08\/il-seitan-e-i-dolci-naturali\/","title":{"rendered":"02. IL SEITAN E I DOLCI NATURALI"},"content":{"rendered":"

Il seitan<\/strong> ha una origine incerta, sembra che sia stato inventato da monaci buddisti, che seguivano una dieta vegetariana.<\/p>\n

La preparazione del seitan fatto in casa \u00e8\u00a0un momento davvero magico: per me lo \u00e8\u00a0stato, e tutte le volte che lo faccio \u00e8\u00a0cosi.<\/p>\n

\u00c8\u00a0un prodotto a base di frumento: possiamo usarlo al posto della carne<\/strong>, in tutti i modi in cui la usavamo, tritato in un rag\u00f9, saltato, impanato, al cartoccio\u2026\u00a0Davvero interessante!<\/p>\n

L\u2019unico rischio \u00e8\u00a0che ci facciamo “prendere la mano”. \u00c8\u00a0successo a tutti all\u2019inizio: la nostra mente ricerca piatti che ci ricordano ci\u00f2 che abbiamo mangiato per tanti anni… Poi questa fase passa, perch\u00e9 in alternativa ci sono davvero cos\u00ec tante cose che ci si dimentica di quello che abbiamo mangiato per una vita.<\/p>\n

Non c\u2019e\u2019 nulla di male, ma mangiare seitan tutti i giorni o tre\u00a0volte alla settimana non fa bene alla nostra salute perch\u00e9 \u00e8\u00a0glutine puro, quindi dobbiamo essere consapevoli di questo e regolarci di conseguenza.<\/p>\n

Il glutine<\/strong> \u00e8\u00a0una proteina molto collosa e appiccicosa.\u00a0L\u2019industria se ne serve per attaccare le etichette alle bottiglie!\u00a0Quello che fa nel nostro organismo \u00e8\u00a0questo: appiccica i nostri villi intestinali, per non parlare di chi \u00e8\u00a0intollerante al glutine che non pu\u00f2 nemmeno guardarlo!<\/p>\n

Quindi consumiamo il seitan come pi\u00f9 ci piace, ma una volta alla settimana<\/strong>. \u00c8\u00a0adatto a tutta la famiglia ed \u00e8 molto versatile, come possiamo vedere nelle seguenti ricette.<\/p>\n

Straccetti di Seitan con\u00a0 porri e germogli <\/strong><\/span><\/h2>\n

Ingredienti:
\n1 porro<\/em>
\n120 g di seitan<\/em>
\n2 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva<\/em>
\n2 cucchiai di salsa di soia<\/em>
\n1 cucchiaino di succo di zenzero<\/em>
\n2 cucchiaini di aceto balsamico (facoltativo)<\/em>
\nUna\u00a0manciata di germogli freschi<\/em>
\nSale marino integrale<\/em><\/p>\n

Affetta il porro sottile, fallo appassire in padella con l\u2019olio e una presa di sale.<\/p>\n

Taglia il seitan a straccetti o della forma che preferisci e aggiungilo in padella quando il porro \u00e8 ben cotto. Aggiungi anche la salsa di soia, l\u2019aceto balsamico e cuoci ancora per qualche minuto.<\/p>\n

A fine cottura aggiungi lo zenzero e i germogli, e spegni.<\/p>\n

Polpettine di seitan <\/strong><\/span><\/h2>\n

Ingredienti:
\n250 gr di seitan tritato<\/em>
\nSale<\/em>
\nPepe<\/em>
\nCannella un pizzico<\/em>
\nZenzero in polvere<\/em>
\nDue cucchiai di amido di mais<\/em>
\nUna carota tritata<\/em>
\nUno scalogno tritato<\/em>
\nSemi di sesamo<\/em><\/p>\n

Mescolare tutti gli ingredienti e rotolare nei semi di sesamo.<\/p>\n

Friggere in olio abbondante bollente.<\/p>\n

Se vogliamo darle ai bambini o ai nostri animali, possiamo cuocere in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti.<\/p>\n

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Tutto il buono di un dolce naturale<\/span><\/strong><\/h2>\n

Nel video che oggi vi propongo vediamo invece come\u00a0cucinare un buon kanten ai frutti di bosco<\/strong>, a base di agar-agar, gelificante recuperato dalla tradizione giapponese ricco di propriet\u00e0 rilassanti e nutritive.<\/p>\n

A seguire un approfondimento medico tenuto dal Dottor Roberto Calcaterra – Gastroenterologo e Omeopata – sugli effetti negativi dello zucchero<\/strong> sul nostro organismo, e su tutti i possibili dolcificanti naturali che possono essere utilizzati come suoi sostituti.<\/p>\n