\u00c8 possibile fare una dieta senza glutine anche con prodotti naturali ed \u00e8 possibile anche con i cereali, che sono alla base della nostra alimentazione da 9mila anni.<\/p>\n
I cereali senza glutine sono: riso, amaranto, miglio, quinoa, grano saraceno\u2026<\/p>\n
Ognuno di questi pu\u00f2 essere declinato in tantissime ricette! C\u2019\u00e8 l\u2019imbarazzo della scelta!<\/p>\n
Il grano saraceno \u00e8 un piccolissimo legume, originario del Nepal e degli altri paesi satelliti della Cina, con qualit\u00e0 talmente pregiate che viene ammesso alla categoria dei cereali.<\/p>\n
Ci fornisce proteine di alta qualit\u00e0 con una grande quantit\u00e0 di lisina, aminoacido essenziale e indispensabile per la vita.<\/p>\n
\u00c8 ideale per l\u2019inverno, per chi vuole mettere un po\u2019 di peso e arrotondare i propri muscoli, se si d\u00e0 per un po\u2019 di tempo la preferenza a questo alimento.<\/p>\n
Ci offre tanta energia e resistenza alla fatica.<\/p>\n
Si pu\u00f2 mangiare sia in grani, in zuppe e minestre, sia in farina, che si presta a molte preparazioni, naturalmente gluten free<\/em>, quindi pronto a soddisfare le esigenze dei celiaci, di coloro che sono sensibili al glutine o di coloro che lo vogliono eliminare per un po\u2019 di tempo.<\/p>\n I chicchi, bellissimi, a forma triangolare, si cuociono dopo averli sciacquati, per 15\/20 minuti in acqua bollente, con poco sale, con la classica proporzione di una quantit\u00e0 di cereale e due di acqua.<\/p>\n Si pu\u00f2 condire come si desidera: con olio e verdure di stagione, per esempio.<\/p>\n \u00c8 l\u2019unico cereale basico: gli altri lo diventano dopo l\u2019ammollo.<\/p>\n Il miglio \u00e8 il cereale che ci porta forze di armonia, calore, bellezza (soprattutto per pelle, occhi, denti, capelli e unghie).<\/p>\n Scopriamo quindi perch\u00e9 non \u00e8 un cereale adatto solo ai canarini, che la sanno lunga per\u00f2!<\/p>\n Il miglio attiva il metabolismo del silicio, essendone molto ricco, e rinforza ossa e cartilagini, inoltre ha una spiccata propriet\u00e0 di asciugare il corpo dai liquidi, quindi \u00e8 molto drenante.<\/p>\n Veniva utilizzato come base per la polenta in pianura padana e in tutte le regioni umide, prima che venisse usato il riso.<\/p>\n Si cuoce dopo averlo lavato con le proporzioni di una quantit\u00e0 di miglio e due di acqua, con poco sale: si presta a diventare base per torte salate e dolci senza glutine, essendone naturalmente privo. Crocchette e polpette riescono benissimo con il miglio, perch\u00e9 si addensa molto bene; sgranato si utilizza nelle minestre e nelle zuppe in qualsiasi stagione.<\/p>\n Ottimo anche come base del porridge della colazione, cotto in succo di mela, con uvette, cannella e mela.<\/p>\n L\u2019amaranto \u00e8 un cereale senza glutine, che cuoce velocemente.<\/p>\n Il suo nome deriva dal greco, amarantos, <\/em>che significa che non appassisce<\/em>, per questo motivo per i Greci l\u2019amaranto rappresentava l\u2019espressione dei sentimenti che non mutano nel tempo.<\/p>\n \u00c8 ricco di proteine di alta qualit\u00e0, circa il 16%, tra cui lisina, e tantissimi minerali, calcio, ferro, magnesio e fosforo.<\/p>\n Contiene molte fibre.<\/p>\n \u00c8 altamente digeribile per l\u2019assenza del glutine e la presenza delle fibre, viene usato per lo svezzamento dei bambini e la preparazione delle pappe.<\/p>\n Data l\u2019abbondanza di propriet\u00e0 nutritive e alla presenza di proteine di alta qualit\u00e0 viene consumato spesso da chi sceglie di non mangiare pi\u00f9 carne.<\/p>\n Cuoce in circa 20 minuti, dopo averlo sciacquato, poi si pu\u00f2 condire con olio, dopo averlo lasciato riposare e gonfiare per 10 minuti.<\/p>\n Il suo valore nutritivo viene paragonato a quello del latte!<\/p>\n Ricca di proteine e di aminoacidi essenziali, fornisce una quantit\u00e0 di calcio superiore rispetto ad altri cereali.<\/p>\n \u00c8 un alimento molto ricco e dalle propriet\u00e0 importanti: ricca di vitamine del gruppo B, vitamina E, importante nell\u2019azione antiossidante, soprattutto a livello delle membrane cellulari.<\/p>\n L\u2019azione combinata della lisina e delle vitamine del gruppo C \u00e8 molto importante per il tessuto connettivo.<\/p>\n Si pu\u00f2 mangiare in insalate, in zuppe e tortini, polpette e crocchette.<\/p>\n Naturalmente senza glutine, \u00e8 adatta al celiaco, all\u2019intollerante al glutine, a chi vuole eliminarlo per un po\u2019 di tempo.\u00a0<\/strong><\/p>\n \u00c8 il re dei cereali senza glutine, ne esistono variet\u00e0 infinite, cerchiamo solo di consumarlo integrale o semi-integrale, per poterne apprezzare tutte le qualit\u00e0 nutrizionali, contenute nel germe, che invece viene eliminato ne riso bianco.<\/p>\n Il riso integrale se messo in terra germina: tutta la forza della natura sono contenute in questo chicco che dar\u00e0 origine a 10.000 piantine\u2026<\/p>\n Il riso asciuga il corpo, strizza letteralmente i liquidi, ci consente di eliminare i ristagni e i gonfiori, \u00e8 un alimento completo che possiamo consumare al posto della pasta se abbiamo dei problemi con il glutine, in mille modi, senza avere bisogno di prodotti industriali \u2013 che, \u00e8 vero, ci risolvono dei problemi contingenti e nel breve periodo, ma alla lunga ci indeboliscono, come tutti i prodotti troppo elaborati, manipolati e raffinati.<\/p>\n Mara di Noia<\/em><\/p>\n <\/p>\n Video 1: Rimedi naturali per la nostra salute<\/p>\nMiglio<\/span> <\/strong><\/h2>\n
Amaranto<\/span> <\/strong><\/h2>\n
Quinoa <\/strong><\/span><\/h2>\n
Riso<\/span> <\/strong><\/h2>\n