{"id":1026,"date":"2014-04-03T11:18:31","date_gmt":"2014-04-03T11:18:31","guid":{"rendered":"https:\/\/anima.tv\/redazione\/?p=1026"},"modified":"2014-06-24T08:39:52","modified_gmt":"2014-06-24T08:39:52","slug":"164-perche-diete-non-funzionano-per-perdere-peso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anima.tv\/redazione\/2014\/164-perche-diete-non-funzionano-per-perdere-peso\/","title":{"rendered":"165. PERCH\u00c9 LE DIETE NON FUNZIONANO PER PERDERE PESO"},"content":{"rendered":"<p>Negli Stati Uniti, l&#8217;80% delle ragazze \u00e8 stato a dieta prima dei 10 anni. In questo discorso onesto e diretto, la neuroscienziata Sandra Aamodt usa la sua storia personale per delineare una lezione importante su come il nostro cervello regola il nostro corpo e il senso della fame, spiegando perch\u00e9 non solo la maggior parte delle diete non funziona, ma anzi \u00e8 pi\u00f9 probabile che faccia male. Ci suggerisce inoltre idee su come vivere intuitivamente una vita meno ossessionata dalla dieta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/embed.ted.com\/talks\/lang\/it\/sandra_aamodt_why_dieting_doesn_t_usually_work.html\" height=\"360\" width=\"640\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Trascrizione del video:<\/p>\n<p>Tre anni e mezzo fa,\u00a0ho preso una delle migliori decisioni della mia vita.\u00a0Come buon proposito per il nuovo anno,\u00a0ho smesso di stare a dieta, di preoccuparmi del mio peso,\u00a0ed ho imparato a <strong>mangiare con consapevolezza<\/strong>.\u00a0Ora mangio ogni volta che ho fame,\u00a0e ho perso 4,5 kg.<\/p>\n<p>(&#8230;) Questa sono io a 13 anni,\u00a0quando ho cominciato la mia prima dieta.\u00a0Guardo ora questa foto, e penso,non avevi bisogno di una dieta,\u00a0ma di un consulente di moda.\u00a0(Risate)\u00a0Ma credevo di dover perdere peso,\u00a0e quando l&#8217;ho ripreso,\u00a0ovviamente mi sono colpevolizzata.\u00a0E per i tre decenni successivi,\u00a0<strong>passavo da una dieta all&#8217;altra<\/strong>.\u00a0Non importa quello che tentassi,\u00a0i chili che perdevo li riprendevo sempre.\u00a0Sono sicura che molti di voi conoscono la sensazione.<\/p>\n<p>In quanto neuroscienziato,\u00a0mi sono chiesta perch\u00e9 fosse cos\u00ec difficile.\u00a0Ovviamente, quanto si pesa dipende\u00a0da quanto si mangia e quanta energia si brucia.\u00a0Quello di cui molte persone non si rendono conto\u00a0\u00e8 che <strong>la fame e l&#8217;uso di energia\u00a0sono controllati dal cervello<\/strong>,\u00a0per lo pi\u00f9 senza la vostra consapevolezza.\u00a0Il vostro cervello lavora molto dietro le quinte,\u00a0ed \u00e8 una buona cosa,\u00a0perch\u00e9 la mente cosciente,\u00a0come possiamo dire in termini educati? &#8230; \u00e8 facilmente distratta.\u00a0\u00c8 bene che non dobbiate ricordarvi di respirare\u00a0quando siete presi da un film.\u00a0Non vi dimenticate di come si cammina\u00a0perch\u00e9 state pensando a cosa mangiare per cena.<\/p>\n<p>Il vostro cervello ha anche un proprio senso\u00a0di quanto dobbiate pesare,\u00a0non importa ci\u00f2 che voi crediate.\u00a0Questo \u00e8 chiamato il <strong>set point<\/strong>,\u00a0ma \u00e8 un termine fuorviante,\u00a0perch\u00e9 \u00e8 in realt\u00e0 una gamma\u00a0di circa 4,5 o 7 kg.\u00a0Con il vostro stile di vita potete fare oscillare il vostro peso\u00a0su e gi\u00f9 all&#8217;interno di tale intervallo,\u00a0ma \u00e8 molto, molto pi\u00f9 difficile rimanerne al di fuori.\u00a0<strong>L&#8217;ipotalamo<\/strong> \u00e8 la parte del cervello\u00a0che regola il peso corporeo&#8230; Ci sono pi\u00f9 di una dozzina di segnali chimici\u00a0nel cervello che dicono al vostro corpo di aumentare di peso,\u00a0pi\u00f9 di un&#8217;altra dozzina che gli dicono di perderlo,\u00a0e il sistema funziona <strong>come un termostato<\/strong>,\u00a0rispondendo ai segnali del corpo\u00a0regolando la fame, l&#8217;attivit\u00e0 e il metabolismo,\u00a0per mantenere il vostro peso stabile quando le condizioni cambiano.\u00a0Questo \u00e8 quello che fa un termostato, giusto?\u00a0Mantiene la temperatura in casa vostra fissa\u00a0quando il tempo cambia fuori.\u00a0Si pu\u00f2 provare a cambiare la temperatura\u00a0in casa aprendo una finestra in inverno,\u00a0ma questo non modificher\u00e0 l&#8217;impostazione del termostato,\u00a0che risponder\u00e0 accendendo la fornace\u00a0per riscaldare l&#8217;ambiente.\u00a0Il vostro cervello funziona esattamente allo stesso modo,\u00a0rispondendo alla perdita di peso utilizzando potenti strumenti\u00a0per far ritornare il vostro corpo\u00a0a ci\u00f2 che considera normale.<\/p>\n<p>Se perdete un sacco di peso,\u00a0il vostro cervello reagisce come se stesse morendo di fame,\u00a0e che abbiate iniziato grassi o magri,la risposta del vostro cervello \u00e8 esattamente la stessa.\u00a0Ci piacerebbe pensare che il vostro cervello potesse dire\u00a0se avete bisogno di perdere peso o no,\u00a0ma non pu\u00f2.\u00a0Se perdete un sacco di peso, diventate affamati,\u00a0e <strong>i vostri muscoli bruciano meno energia<\/strong>.\u00a0Il Dottor Rudy Leibel della Columbia University\u00a0ha scoperto che le persone che hanno perso\u00a0il 10 per cento del loro peso corporeo\u00a0bruciano 250-400 calorie in meno\u00a0perch\u00e9 il loro metabolismo \u00e8 soppresso.\u00a0\u00c8 un sacco di cibo.\u00a0Ci\u00f2 significa che chi si mette a dieta\u00a0deve mangiare per sempre molto meno\u00a0di qualcuno dello stesso peso\u00a0che \u00e8 sempre stato magro.<\/p>\n<p>Da una prospettiva evoluzionistica,\u00a0la <strong>resistenza del vostro corpo alla perdita di peso<\/strong> ha senso.\u00a0Quando il cibo era scarso, la sopravvivenza dei nostri antenati\u00a0dipendeva dalla conservazione di energia,\u00a0e riguadagnare peso quando il cibo era disponibile\u00a0li avrebbe protetti contro la carestia successiva.\u00a0Nel corso della storia umana,\u00a0la fame \u00e8 stato un problema molto pi\u00f9 grande\u00a0dell&#8217;eccesso di cibo.\u00a0Questo pu\u00f2 spiegare un fatto molto triste:\u00a0i <em>set point<\/em> possono salire,\u00a0ma raramente diminuiscono.\u00a0Ora, se vostra madre vi ha mai detto\u00a0che la vita \u00e8 ingiusta,\u00a0questo \u00e8 il genere di cosa di cui stava parlando.\u00a0(Risate)Una dieta di successo non abbassa il vostro set point.\u00a0Anche dopo che avete mantenuto il peso basso per ben sette anni,\u00a0il vostro cervello continua a cercare di farvelo riguadagnare.\u00a0Se tale perdita di peso \u00e8 stata causata da una lunga carestia,\u00a0sarebbe una risposta sensata.\u00a0Nel nostro mondo moderno di hamburger e drive in,\u00a0non funziona cos\u00ec bene per molti di noi.\u00a0La differenza tra il nostro passato ancestrale\u00a0e il nostro presente abbondante\u00a0\u00e8 la ragione per cui il dottor Yoni Freedhoff\u00a0dell&#8217;Universit\u00e0 di Ottawa\u00a0vorebbe riportare alcuni dei suoi pazienti ai tempi\u00a0in cui il cibo era meno disponibile,\u00a0ed \u00e8 anche il motivo\u00a0per cui cambiare l&#8217;ambiente alimentare\u00a0sar\u00e0 davvero la soluzione pi\u00f9 efficace\u00a0all&#8217;obesit\u00e0.<\/p>\n<p>Purtroppo, <strong>un aumento di peso temporaneo\u00a0pu\u00f2 diventare permanente<\/strong>.\u00a0Se mantenete un peso superiore per troppo tempo,\u00a0probabilmente una questione di anni per la maggior parte di noi,\u00a0il vostro cervello pu\u00f2 decidere che sia la nuova normalit\u00e0.<\/p>\n<p>Gli psicologi classificano chi mangia in due gruppi,\u00a0coloro che si affidano alla loro fame\u00a0e coloro che tentano di controllare i loro pasti\u00a0attraverso la forza di volont\u00e0, come la maggior parte delle persone a dieta.\u00a0Chiamiamoli <strong>mangiatori intuitivi e mangiatori controllati<\/strong>.\u00a0La cosa interessante \u00e8 che i mangiatori intuitivi\u00a0hanno meno probabilit\u00e0 di essere in sovrappeso,\u00a0e spendono meno tempo pensando al cibo.\u00a0I mangiatori controllati sono pi\u00f9 vulnerabili\u00a0all&#8217;eccesso di cibo in risposta alla pubblicit\u00e0,\u00a0al super-aumento di peso e al buffet a volont\u00e0.\u00a0E una piccola indulgenza,\u00a0come mangiare una pallina di gelato,\u00a0\u00e8 pi\u00f9 probabile che porti a un&#8217;abbuffata di cibo\u00a0nei mangiatori controllati.\u00a0I bambini sono particolarmente vulnerabili\u00a0a questo ciclo di dieta e poi abbuffata.<\/p>\n<p>Diversi studi a lungo termine hanno dimostrato\u00a0che le ragazze che stanno a dieta nei loro primi anni di adolescenza\u00a0sono tre volte pi\u00f9 a rischio di essere in sovrappeso\u00a0cinque anni pi\u00f9 tardi,\u00a0anche se hanno iniziato con un peso normale,\u00a0e tutti questi studi hanno scoperto\u00a0che gli stessi fattori\u00a0che predicono l&#8217;aumento di peso\u00a0predicono anche lo sviluppo di disturbi alimentari.\u00a0L&#8217;altro fattore, tra l&#8217;altro,\u00a0per chi di voi \u00e8 genitore,\u00a0\u00e8 essere presi in giro dai membri della famiglia\u00a0circa il proprio peso.\u00a0Perci\u00f2 non fatelo.\u00a0(Risate)<\/p>\n<p>(&#8230;) Ho lasciato a casa tutti i miei grafici,\u00a0ma non ho potuto resistere a buttare dentro almeno questo,perch\u00e9 sono una <em>geek<\/em>, ed \u00e8 cos\u00ec che faccio.\u00a0(Risate)\u00a0Questo \u00e8 uno studio che si concentrava sul rischio di morte\u00a0per un periodo di 14 anni\u00a0basato su quattro sane abitudini:\u00a0mangiare abbastanza frutta e verdura,\u00a0esercizio tre volte alla settimana,\u00a0non fumare,\u00a0e bere con moderazione.\u00a0Iniziamo guardando le persone con peso\u00a0normale nello studio.\u00a0L&#8217;altezza delle barre \u00e8 il rischio di morte,\u00a0e quei numeri zero, uno, due, tre, quattro\u00a0sull&#8217;asse orizzontale\u00a0sono il numero di quelle abitudini sane\u00a0che aveva una certa persona.\u00a0E come prevedibile, <strong>pi\u00f9 sano lo stile di vita<\/strong>,\u00a0meno era probabile che le persone morissero durante lo studio.<\/p>\n<p>Ora diamo un&#8217;occhiata a cosa succede\u00a0nelle persone in sovrappeso.\u00a0Quelli che non avevano sane abitudini\u00a0avevano un pi\u00f9 alto rischio di morte.\u00a0Aggiungendo solo una sana abitudine riporta le persone in sovrappeso nuovamente nella normalit\u00e0.\u00a0Per le persone obese con nessun&#8217;abitudine sana,\u00a0il rischio \u00e8 molto alto, sette volte superiore\u00a0rispetto ai gruppi pi\u00f9 salutari nello studio.\u00a0Ma uno stile di vita sano aiuta anche le persone obese.\u00a0Infatti, se si guarda solo il gruppo\u00a0con tutte e quattro le sane abitudini,\u00a0si pu\u00f2 vedere che il peso fa poca differenza.\u00a0Si pu\u00f2 prendere il controllo della propria salute\u00a0<strong>prendendo il controllo del proprio stile di vita<\/strong>,\u00a0anche se non si pu\u00f2 perdere peso\u00a0definitivamente.<\/p>\n<p><strong>Le diete non sono molto affidabili<\/strong>.\u00a0Cinque anni dopo una dieta,\u00a0la maggior parte delle persone ha riguadagnato il peso.\u00a0Il quaranta per cento di loro ne ha guadagnato anche di pi\u00f9.\u00a0Se pensate a questo,il risultato tipico della dieta\u00a0\u00e8 che molto probabilmente, a lungo termine,\u00a0guadagnerete peso piuttosto che perderlo.<\/p>\n<p>Se vi ho convinto che fare una dieta\u00a0potrebbe essere un problema,\u00a0la prossima domanda \u00e8: <strong>che cosa fare?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>E la mia risposta, in una parola, \u00e8 la consapevolezza.<\/p>\n<p>Non sto dicendo che dovete imparare a meditare\u00a0o dedicarvi allo yoga.\u00a0Sto parlando di <strong>mangiare con consapevolezza<\/strong>:\u00a0imparando a capire i segnali del proprio corpo\u00a0di modo che mangiate quando avete fame\u00a0e vi fermate quando siete pieni, perch\u00e9 un sacco di aumento di peso si riduce\u00a0al mangiare quando non si ha fame.<\/p>\n<p>Come farlo?\u00a0Datevi il permesso di mangiare\u00a0tanto quanto desiderate, e poi cercate di capire\u00a0<strong>ci\u00f2 che fa sentire bene il vostro corpo<\/strong>.\u00a0Sedetevi a pasti regolari, senza distrazioni.\u00a0Pensare a come il vostro corpo si sente\u00a0quando iniziate a mangiare e quando vi fermate,\u00a0e lasciate che la vostra fame decida\u00a0quando dovete smettere.Mi ci \u00e8 voluto circa un anno per impararlo,\u00a0ma ne \u00e8 davvero valsa la pena.\u00a0Sono cos\u00ec pi\u00f9 rilassata riguardo al cibo\u00a0come non sono mai stata in vita mia.\u00a0Spesso non ci penso.\u00a0Dimentico che abbiamo cioccolata in casa.\u00a0\u00c8 come se degli alieni si fossero impossessati del mio cervello.\u00a0\u00c8 completamente diverso.<\/p>\n<p>Devo dire che\u00a0questo approccio al mangiare probabilmente non vi far\u00e0 perdere peso, a meno che non mangiate spesso quando non avete fame,\u00a0ma i medici non conoscono alcun approccio\u00a0che porti a perdita di peso significativa in molte persone,\u00a0e questo \u00e8 il motivo per cui un sacco di persone sta ora concentrandosi su\u00a0<strong>evitare l&#8217;aumento di peso\u00a0<\/strong>invece di promuovere la perdita di peso.<\/p>\n<p>Ammettiamolo:\u00a0Se le diete funzionassero, saremmo gi\u00e0 tutti magri.\u00a0(Risate)\u00a0Perch\u00e9 continuiamo a fare la stessa cosa\u00a0aspettandoci risultati diversi?\u00a0Le diete possono sembrare innocue,\u00a0ma in realt\u00e0 fanno molti danni collaterali.\u00a0Nella peggiore delle ipotesi, rovinano delle vite:\u00a0ossessione per il peso porta a disturbi alimentari,\u00a0soprattutto nei bambini piccoli.\u00a0Negli Stati Uniti, l&#8217;80 per cento delle ragazze di 10 anni\u00a0dice di essere stato a dieta.\u00a0Le nostre figlie hanno imparato a <strong>misurare il loro valore\u00a0con il metro sbagliato<\/strong>.\u00a0Anche nel migliore dei casi,\u00a0la dieta \u00e8 uno spreco di tempo ed energia.\u00a0Richiede forza di volont\u00e0 che si potrebbe utilizzare\u00a0per aiutare i propri bambini con i loro compiti\u00a0o per finire quell&#8217;importante progetto di lavoro,\u00a0e poich\u00e9 la forza di volont\u00e0 \u00e8 limitata,\u00a0qualsiasi strategia che si basa sulla sua costante applicazione\u00a0\u00e8 praticamente garantito\u00a0che \u00e8 destinata a fallire\u00a0quando la vostra attenzione si sposta su qualcos&#8217;altro.<\/p>\n<p>Vorrei lasciarvi con un ultimo pensiero.\u00a0E se dicessimo a tutte quelle ragazze a dieta\u00a0che \u00e8 giusto mangiare quando si ha fame?\u00a0Se insegnassimo loro a <strong>lavorare con l&#8217;appetito\u00a0invece di temerlo<\/strong>?\u00a0Penso che la maggior parte di loro sarebbe pi\u00f9 felice e pi\u00f9 sana,\u00a0e da adulte,\u00a0molte di loro probabilmente sarebbero pi\u00f9 magre.\u00a0Vorrei che qualcuno me lo avesse detto\u00a0quando avevo 13 anni.<\/p>\n<p>Grazie<\/p>\n<p><data>\u00a0<\/data><\/p>\n<p>Fonte:\u00a0<a href=\"http:\/\/www.ted.com\/talks\/sandra_aamodt_why_dieting_doesn_t_usually_work?language=it#t-657738\" target=\"_blank\">www.ted.com<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;..<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Negli Stati Uniti, l&#8217;80% delle ragazze \u00e8 stato a dieta prima dei 10 anni. 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