![\"97vvb2\"](\"https:\/\/anima.tv\/valdovaccaro\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2013\/04\/97vvb2.jpg\")
<\/a>LE DIVINE BUCCE DI PATATA DEI LETAMAI RUSSI<\/p>\nLa\u00a0patata\u00a0<\/b>rimane sotto ogni punto di vista un alimento eccezionale e straordinario per la salute. Interi paesi, ed in particolare la Polonia, e la stessa Russia, sono riusciti a sconfiggere i rigori invernali immagazzinando patate e consumandole nei lunghi inverni del nord-Europa. Le bucce crude delle patate, sottratte di notte dai letamai delle dacie sovietiche, hanno salvato la vita a migliaia di soldati italiani in ritirata dalla Campagna di Russia (vedi romanzo autobiografico “Centomila gavette di ghiaccio” di Giulio Bedeschi).<\/p>\n
Ogni alimento va valutato facendo un\u00a0bilancio tra vantaggi e svantaggi<\/b>. Quello che ci offre la patata ha dello straordinario. Alimento sano, ultra-digeribile per grandi e piccoli, soprattutto al cartoccio, al vapore, in padella acquosa e senza olio, ma anche al forno, senza superare le alte temperature. Questo per evitare la formazione di acrilamide, veleno che si forma a partire dai 120\u00b0 e che va in crescendo fino a spopolare in modo micidiale sui 170\u00b0C.<\/p>\n
E’ UNO DEGLI ALIMENTI PIU’ STREPITOSI<\/p>\n
E’ un alimento energetico e plastico, oltre che anti-artritico. Cibo permesso ai diabetici, agli obesi e a coloro che non desiderano ingrassare (per il suo potassio). Si tratta infatti di un alimento-zavorra che favorisce le funzioni intestinali. Ha propriet\u00e0 anti-ulcerose e cicatrizzanti. Calma le mucose digestive essendo\u00a0antispasmodico<\/b>. Nel diabete, la patata pu\u00f2 sostituire il pane. Nelle pizzerie americane le patate grandi tagliate a met\u00e0 e incavate al centro, fanno da base per saporita e digeribile pizza ai funghi e verdure, nella versione chiamata “pizzatato”.
\nLa patata cruda grattugiata, e l’estratto o centrifugato, \u00e8 alimento curativo specifico per ulcere gastriche e duodenali, per dispepsie, epatismo, litiasi biliare, stipsi, emorroidi, glicosuria, scorbuto. Da cruda, la patata ha pure propriet\u00e0 emollienti e diuretiche, per cui diventa pure amica dei reni e del sistema urinario.<\/p>\n
PREZIOSA ANCHE COME CATAPLASMA ESTERNO<\/p>\n
La fecola, buona per tante specialit\u00e0 culinarie, \u00e8 utile anche per applicazioni esterne, in dosi di 100 grammi per 1 litro d’acqua. Cataplasmi di patata cruda grattugiata, con aggiunta di olio di oliva, attenuano e aiutano il sistema immunitario nel risolvere flemmoni, erisipela, scottature, piaghe e ulcere alle gambe, geloni, eruzioni e screpolature.<\/p>\n
SUCCO ANTIDIABETICO, ANTIULCEROSO E ANTIPARASSITARIO<\/p>\n
Mezzo bicchiere di succo di patata cruda, 4-5 volte al giorno, per un mese, \u00e8 cura efficacissima contro il diabete e le ulcere gastroduodenali. Per rendere la bevanda piacevole, si pu\u00f2 aggiungere del miele, del succo di carota o di limone. Mezzo bicchiere al giorno va bene per tutte le altre affezioni temute o in corso, quindi per sani e malati.
\nContro i\u00a0parassiti intestinali<\/b>, basta mangiare per tre sere consecutive un’insalata di patate grattugiate, condita con 60 grammi di olio di noci (ma anche di oliva extra o con dell’avocado).<\/p>\n
LA PATATA PRODUCE STATO DI ALCALOSI, AL CONTRARIO DELLE PROTEINE ANIMALI CHE CAUSANO ACIDOSI<\/p>\n
Somministrando quotidianamente ai diabetici da 1 a 1,5 kg di patate non stracotte, si nota un miglioramento salutistico generale ed anche una attenuazione dei sintomi morbosi, che sono la glicosuria (zuccheri nelle urine), la poliuria (eccesso di urine) e la polidipsia (sete intensa). Questa azione \u00e8 dovuta alla composizione magica delle patate, che contengono\u00a0potassa, magnesia, acidi citrico e malico<\/b>, sostanze che producono uno stato di alcalosi (l’esatto opposto della acidosi provocata dalle micidiali proteine animali oltre il tetto proteico dei 24 grammi\/giorno).<\/p>\n
Il grande naturopata francese Jean Valnet cita le qualit\u00e0 anti-scorbutiche della patata. Dei soggetti-cavia sono stati preservati e salvati dallo scorbuto con somministrazione quotidiana di semplice acqua e farina grezza di avena, pi\u00f9 15 grammi di patata cruda.<\/p>\n
IL RICORSO AL FRICO E PATATE NON VA SEMPRE DEMONIZZATO<\/p>\n
Durante il rigore climatico dell’inverno, retrocedendo un po’ dal veganismo drastico al vegetarianismo (e con tutte le riserve etiche del caso), le patate si mescolano magnificamente al formaggio di malga, e si associano ancor meglio col frico friulano, costituendo un cibo base per molti contadini e per gli abitanti della montagna. Se gli tiri via pure quello, anzich\u00e9 migliorarsi vanno a riempirsi di trippe e di lardo.<\/p>\n
CON LE PATATE I FANNO PURE OTTIME TORTE<\/p>\n
Non mancano le\u00a0torte di patata<\/b>.
\nCuocere al vapore 1 kg di patate, pelarle, schiacciarle, aggiungere un pizzico di sale ed impastare. Fare un tortino su un foglio infarinato, aggiungervi uvetta, fichi secchi e datteri e cuocere al forno a 120\u00b0C per un’ora.
\nOttimi pure gli gnocchi dolci con l’interno riempito di marmellata di susine senza zucchero, specialit\u00e0 istriana. Le patate bollite non vanno conservate fuori o dentro il frigo per oltre 24 ore.<\/p>\n
LA CAMPAGNA FA DA SPIA E DA TESTIMONE A QUANTO BOLLE IN PENTOLA<\/p>\n
Detto questo, ogni volta che faccio un giro per le campagne, fa rabbia e malinconia notare che il 90% dei campi \u00e8 coltivato a mais e il 10% a soia, tutto per gli animali da macello. Terreni altamente trattati a erbicidi e al famigerato Round-up della Monsanto, e privi di qualsiasi erba spontanea. Tanto che, per\u00a0trovare del tarassaco, della valeriana e dell’acetosa<\/b>, uno deve andare sui fossi e nelle zone non coltivate e non rovinate da una agricoltura sempre pi\u00f9 limitata, cieca, violenta e avvelenante.
\nNon un singolo campo seminato a patate, a rape, a zucchine, a bietole. Non un centimetro quadro riservato alla patata.
\nSi pu\u00f2 essere pi\u00f9 deficienti e autolesionisti di cos\u00ec?<\/p>\n
COMINCIAMO A RIDURRE DRASTICAMENTE I CAMPI DI MAIS<\/p>\n
I ministri dell’Agricoltura dovrebbero imporre per legge che almeno 5 campi su 10 siano coltivati a patate e ad alimenti per l’uomo, premiando gli agricoltori bravi e multando pesantemente chi non rispettasse le regole. Spingere dunque gli agricoltori a piantare patate al posto del mais, e poi ricompensarli andando a comprare le loro patate. Patate di sicuro\u00a0non irradiate<\/b>, come quelle del supermarket, prive il pi\u00f9 delle volte di germinabilit\u00e0 e di vita.<\/p>\n