{"id":482,"date":"2013-02-14T10:34:10","date_gmt":"2013-02-14T10:34:10","guid":{"rendered":"https:\/\/anima.tv\/valdovaccaro\/?p=482"},"modified":"2013-07-14T17:21:53","modified_gmt":"2013-07-14T17:21:53","slug":"99-radicali-liberi-stress-ossidativo-e-flavonoidi-parte-1-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anima.tv\/valdovaccaro\/2013\/99-radicali-liberi-stress-ossidativo-e-flavonoidi-parte-1-2\/","title":{"rendered":"99. RADICALI LIBERI, STRESS OSSIDATIVO E FLAVONOIDI – PARTE 1"},"content":{"rendered":"

UNA STRATEGIA FORMIDABILE DI PREVENZIONE, DI MANTENIMENTO E DI RECUPERO<\/p>\n

Visto che continuo ad essere tempestato da richieste di aiuto per malattie apparentemente diverse, ma innescate dagli stessi ingredienti patologici, cerco di formulare una strategia formidabile di prevenzione, di contrasto e di recupero, valida per tutti, si tratti di cardiopatia, di circolazione, di leucemia, di gastrite, di colite, di emorroidi, di tumore al seno, di sclerosi… e chi pi\u00f9 ne ha pi\u00f9 ne metta. Qui andiamo al centro e\u00a0nel cuore del crudismo<\/b>, ovvero in quella zona dove stanno nascosti i tesori e i segreti della salute. Zona riservata chiaramente al crudismo di frutta e verdura, e dunque del tutto tab\u00f9 per le proteine animali di qualsiasi genere.<\/p>\n

STRUMENTI COGNITIVI AVANZATI DA AFFRONTARE E NON SCHIVARE<\/p>\n

\"99vvb\"<\/a>Senza fare tante chiacchiere su argomenti triti e ritriti, su baggianate di nome B12 e Omega-3, questo articolo offre a ognuno di noi strumenti cognitivi di eccezionale ed epocale portata. Qui abbiamo l’arma non solo per stare bene e\u00a0far quadrare il cerchio della salute\u00a0<\/b>senza soluzione di continuit\u00e0, ma anche per mandare a casa e con la coda tra le gambe qualsiasi avversario carico di pregiudizi, di ignoranza, di testardaggine e di chiusura mentale.<\/p>\n

SOSTANZE APPARTENENTI A TUTTI MA IN PARTICOLAR MODO AL DOMINIO VEGAN-CRUDISTA<\/p>\n

Niente ideologie, niente psicologie, niente riferimenti storici, ma solo fatti concreti dimostrati ampiamente con prove di laboratorio, e quindi verificabili e controllabili in qualsiasi momento da chiunque lo voglia fare. Parliamo infatti di sostanze fondamentali ed insostituibili, di sostanze amiche ed alleate che si trovano solo ed esclusivamentenella frutta e nella verdura allo stato naturale non cotto<\/b>, non sintetizzato, non zuccherato. Sostanze che si armonizzano simbolicamente con vitamine naturali e minerali organicati, e quindi fanno parte del pacchetto alimentare classico del vegan-crudismo.<\/p>\n

DENHAM HARMAN E LA TEORIA DELL’INVECCHIAMENTO<\/p>\n

Prima di entrare nel vivo dell’argomento, serve fare un approfondimento sui\u00a0radicali liberi<\/b>, in quanto si parler\u00e0 spesso di questo.
\nDenham Harman, classe 1916, “father of the theory of aging”, pioniere della gerontologia moderna, \u00e8 stato il primo nel 1956, quando era docente alla Berkeley University-California, a parlare di questo argomento, elaborando una vera e propria teoria rivoluzionaria dei radicali liberi, secondo la quale, col passare degli anni, essi si accumulano e\u00a0colpiscono il DNA<\/b>, ossia il patrimonio genetico, oltre che gli stessi mitocondri cellulari, ovvero le strutture indispensabili alla produzione di energia nel nostro corpo.<\/p>\n

MOLECOLE FASTIDIOSE CHE CI ROVINANO L’ESISTENZA<\/p>\n

L’ossidazione all’interno delle nostre cellule\u00a0<\/b>\u00e8 la stessa reazione chimica che fa scurire una mela o una patata tagliata, o fa arrugginire un chiodo. Da questa ossidazione, che nei giusti limiti \u00e8 fisiologica e normale, ma che viene alterata in aumento da vari fattori quali fumo, alcol, veleni, stress, nascono i radicali liberi in eccesso.
\nCosa sono questi radicali liberi, queste molecole fastidiose capaci di rovinarci l’esistenza?<\/p>\n

SOBRIETA’ ED EQUILIBRIO MINIMIZZANO IL PERICOLO<\/p>\n

In condizioni normali vi \u00e8 uno stato di equilibrio tra la produzione di radicali liberi e la loro neutralizzazione da parte dei meccanismi antiossidanti dell’organismo.
\nBuona parte dello stress ossidativo proviene dall’ambiente esterno\u00a0<\/b>(inquinamento, rumore, stress, fumo, agenti chimici, radiazioni, tensioni familiari e sociali). Ma pure il nostro organismo produce, come sottoprodotti metabolici, molecole instabili e ossidanti che includono radicali liberi e specie ROS, reattive all’ossigeno.
\nAcidificare il nostro organismo\u00a0<\/b>alcalino e costringerlo a rimediare con metodi di emergenza tipo processi-tampone, significa produrre radicali liberi supplementari. Alcune di queste molecole (superossido, perossido di idrogeno e ossido nitrico) sono fisiologicamente utili e necessarie per la vita, ma possono diventare nocive se presenti in eccesso o in condizioni non-appropriate.<\/p>\n

IL GRANDE NEMICO DA COMBATTERE E’ LO STRESS OSSIDATIVO<\/p>\n

Sebbene il nostro corpo abbia elaborato meccanismi di difesa e di controllo (antiossidanti endogeni come gli enzimi superossido-dismutasi, la catalasi, la perossidasi, o anche molecole ad azione antiossidante come il glutatione, l’ormone melatonina, e lo stesso acido urico), non \u00e8 in grado di\u00a0contrastare lo stress ossidativo esuberante<\/b>. Anche perch\u00e9 i radicali liberi in eccesso producono i loro danni in tempi brevissimi, producendo danni gravi ed istantanei.<\/p>\n

IN GIOVENTU’ GLI ERRORI SI TAMPONANO PIU’ FACILMENTE<\/p>\n

Quali sono i radicali liberi (RL)? L’anione superossido O2- (il pi\u00f9 diffuso), l’idrossile OH-, l’ossido nitrico NO-, Il perossido LOO-, l’Ossigeno Singoletto O2+ (particolarmente invadente), l’ossigeno O+ e l’Idrogeno H-.
\nCos’\u00e8 che li provoca?\u00a0Le infiammazioni, il fumo, lo stress, l’alcol, l’aria viziata, l’attivit\u00e0 fisica intensa ed esagerata\u00a0<\/b>(provocatrice di aumento di 50 volte nei RL, cio\u00e8 del 5000%). Ovvio che quando si \u00e8 giovani, non solo in senso anagrafico, esiste nell’organismo un maggiore effetto-tampone.<\/p>\n

I FATTORI DI PATOLOGIA<\/p>\n

Quando prevale la produzione di RL si viene a determinare un danno chiamato\u00a0stress ossidativo<\/b>, un fenomeno che fa impazzire il nostro orologio biologico scatenando accelerazione dei processi di\u00a0invecchiamento\u00a0<\/b>e una lista di 50\u00a0patologie<\/b>\u00a0base, e si sta allungando giorno dopo giorno.<\/p>\n

Lo stress ossidativo \u00e8 favorito da\u00a0fattori chimici\u00a0<\/b>(farmaci, droghe, fumo, alcol), da\u00a0fattori fisici\u00a0<\/b>(radiazioni, rumori, campi elettromagnetici, computer, telefonini, micro-onde),\u00a0fattori biologici\u00a0<\/b>(vaccini),\u00a0fattori mentali<\/b>(depressione, panico, paura, ansia, stress),\u00a0fattori nutrizionali<\/b>\u00a0(cibi carnei).<\/p>\n

EFFETTI EVIDENTI E VERIFICABILI DELLO STRESS OSSIDATIVO<\/p>\n

Esistono effetti immediati e verificabili dello stress ossidativo, tipo perdita della memoria, incapacit\u00e0 di concentrazione, insonnia, impotenza, rughe, calvizie, macchie sulla pelle, decremento muscoli ed aumento adipe, ansia e depressione, stato di malessere generale.<\/p>\n

ELETTRONE SPAIATO E REAZIONI RADICALICHE A CATENA<\/p>\n

Chimicamente parlando i RL sono atomi o gruppi di atomi con un elettrone spaiato nell’orbitale pi\u00f9 esterno. Detto in altri termini, si parla di\u00a0molecole instabili<\/b>\u00a0e socio-chimicamente affamate, visto che hanno L’elettrone in esubero che le rende pronte a reagire con altre molecole, scatenando reazioni a getto continuo. Per stabilizzarsitendono a sottrarre, per ossidazione, un elettrone alle specie circostanti<\/b>, mediante reazioni a catena denominate reazioni radicaliche.<\/p>\n

LE MODALITA’ FORMATIVE DEI ROS, RADICALI DELL’OSSIGENO<\/p>\n

Tra i RL vi sono le\u00a0specie radicaliche dell’ossigeno (ROS)\u00a0<\/b>che si formano:
\nA) Durante i processi respiratori
\nB) Nelle reazioni enzimatiche implicanti trasferimento di elettroni
\nC) Nelle leucocitosi digestive e nelle reazioni immunitarie (specie neutrofili e macrofagi) per effetto del NAPDH di membrana, emoproteina riduttasi, oltre che attore proteico al pari di feredossina e cito-cromo B5, generante superossdido per distruggere eventuali microrganismi
\nD) Nelle perfusioni e danni correlati (esempio nel ritorno del flusso sanguigno dopo un periodo di ischemia e relativi stati infiammatori di recupero, con la cantina-ossidasi che ossida la cantina prodotta dalla degradazione dell’adenosina derivante dal catabolismo dell’ATP-adenosina trifosfato)
\nE) Ossigenasi nel metabolismo dell’acido arachidonico
\nF) Nelle reazioni di ossidoriduzione di proteine da parte del citocromo P450.<\/p>\n

I CITOCROMI P450, MAGGIORI MOLECOLE DETOSSIFICANTI DELL’ORGANISMO<\/p>\n

I\u00a0citocromi P450<\/b>, sottoclasse delle ossidasi a funzione mista, sono una super-famiglia enzimatica di emo-proteine, presente in tutti i domini dei viventi.
\nI P450 sono i maggiori attori nella\u00a0detossificazione dell’organismo<\/b>, in quanto sono anche trasportatori di elettroni e di permeabilit\u00e0. Agiscono su un gran numero di substrati esogeni (farmaci e tossine esterne, minerali inorganici assunti con diete cotte o con integratori e vitamine sintetiche) e di substrati endogeni (scarti organici, detriti cellulari definiti virus o meglio fattori intasanti). Sono note pi\u00f9 di 7500 molecole tipo P450.<\/p>\n

ELENCO DEI MAGGIORI ANTI-OSSIDANTI<\/p>\n

Per bloccare, limitare e tenere sotto controllo i radicali liberi esistono gli\u00a0antiossidanti<\/b>.
\nGli antiossidanti combattono i RL con un meccanismo semplicissimo. Cedono istantaneamente l’elettrone in pi\u00f9 e disinnescano la miccia.<\/p>\n

Quali sono i miglior i antiossidanti?
\n<\/b>Acido lipoico, aminoacidi solforati come cistina, metionina, cisteina, metionina, taurina, acido cistico (contro H2O2), ascorbato di potassio, betacarotene, bioflavonoidi, catalasi, caffeina (ma \u00e8 acidificante), glutatione, licopene, catalasi corporale (trasformare H2O2 in H2O e O2), coenzima Q10, EDTA (acido etile diammico tetracetico), luteina (carotenoide), melatonina (scavenger o spazzino contro i radicali OH-), melograno (acido ellagico), metionina, MSM, potassio (frutta), quercitina, resveratrolo, rame-selenio-zinco (nei vegetali naturali che li contengono), vitamine A-C-E-B al naturale, zeaxantine, e moltissime altre strutture molecolari che vengono scoperte in continuazione.<\/p>\n

5000 ORAC AL GIORNO E 6500 ANGSTROM AL GIORNO, QUOTE MINIME PER STARE IN FORMA<\/p>\n

All’Universit\u00e0 di Boston hanno scoperto che\u00a0il record mondiale di anti-ossidazione appartiene all’uva nera<\/b>. Seguono le prugne nere, i mirtilli, le more e le fragole, e comunque a frutta dalla buccia scura, a patto che la buccia stessa non venga scartata.<\/p>\n

Si \u00e8 anche provveduto a stabilire dei valori misurabili, ossia una scala illustrante il potere antiossidante dei vegetali. Il termine\u00a0ORAC\u00a0<\/b>sta per Oxygen Radical Absorbance Capacity, e rappresenta il metro di misura del potere ossidante nei vegetali, qualcosa di paragonabile agli Angstrom usati da Andr\u00e9 Simoneton per esprimere il potere viobrazionale dei cibi nella sua scala Bovis-Simoneton. E come in quel caso c’era una quota ideale del benessere fissata a 6500 Angstrom, in questo caso la quota minima di ORAC antiossidanti \u00e8 di\u00a05000 unit\u00e0 al giorno<\/b>, raggiungibile solo se uno si alimenta col vegancrudismo e con un 70% circa di crudo almeno.<\/p>\n

TEST SPETTROFOTOMETRICO DI CARRATELLI PER MISURARE LO STRESS OSSIDATIVO<\/p>\n

Frutta e verdura sono state suddivise in 3 gruppi, dove il 1\u00b0 gruppo di alimenti apportanti 200 ORAC per porzione, il 2\u00b0 gruppo 500 ORAC per porzione e il 3\u00b0 gruppo1200 ORAC per porzione.
\nIl chimico italiano Mauro Carratelli ha messo poi a punto un test spettrofotometrico per valutare i livelli ematici di RL attraverso la capacit\u00e0 ossidante totale del sangue. Si tratta del d-ROM test che effettua\u00a0l’analisi dello stress ossidativo<\/b>, dove si prende una goccia di sangue da un dito e si analizza. ROM sta per Reactive Oxygen Metabolites. Con 300-320 unit\u00e0 U-CARR siamo nella fascia accettabile border-line dello stress, con 321-340 si parla di livello lieve, con 341-400 livello medio, con 401-500 livello elevato, e oltre 500 si ha stress ossidativo altissimo.<\/p>\n

VALORE ORAC DEI CIBI E RECORD MONDIALE DELL’UVA NERA<\/p>\n

Alimenti di 1\u00b0 gruppo<\/b>: 3 albicocche (172 Orac), 3 fette melone (197), 1 tazza cavolfiore cotto (400), 1 pera (222), 1 pesca (248), 1 bnana (223), 1 mela (301), 1 melanzana (326), 1 cetrilolo (36), 1 pomodoro (116), 1 piatto spinaci crudi (182), 1 piatto fagiolini cotti (404).<\/p>\n

Alimenti di 2\u00b0 gruppo<\/b>: 1 pompelmo rosa (1188 Orac), 1 avocado (571), 1 kiwi (458), 1 cucchiaio uvetta secca nera (396), 1 cipolla (360), 1 tazza cavoli Bruxelles (1384), 1 patata americana (433), 1 peperone (529), 1 susina (626), 1 succo d’arancia (1142), 1 patata arrostita (575), 1 succo pompelmo (1274), 1 grappoletto uva nera (569), un grappoletto uva bianca (357).
\n
\nAlimenti di 3\u00b0 gruppo (elementi pi\u00f9 ricchi)<\/b>: 1 tazza di fragole (1170 Orac), 3 prugne nere (1454), 1 arancia (983), 1 tazza more (1466), 1 cavolo verde cotto al vapore (2048), 1 tazza spinaci cotti (2042), 1 tazza di mirtilli (3480), 1 bicchiere di succo di uva nera (5216, record mondiale).<\/p>\n

Altri amici anti-stress ossidativo sono i broccoli, olio d’oliva, extravergine, germogli, grano saraceno, carote, finocchi, radicchio, mango, papaia, lattuga, cachi, fiori di zucchine, lupini, peperoni, porri, aglio, tarassaco, ananas, limoni, rosa canina, biancospino, piselli, rape, patate.<\/p>\n

(Continua)..<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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