Avocado toast con cetriolo marinato piccante e maio veg

Mangiare in modo veloce e sano allo stesso tempo è possibile con agli “avocado toast” di Lucia Valentina Nonna, che uniscono la praticità del pane tostato con il gusto dell’avocado

Come abbiamo visto con la ricetta della volta scorsa, possiamo mangiare in modo veloce e sano unendo la praticità del pane tostato con il gusto dell’avocado. Oggi vi propongo una nuova versione di “avocado toast” nella variante con cetriolo marinato piccante e maio (maionese) veg.

Avocado toast con cetriolo marinato piccante e maio veg

Ingredienti

• 2 fette di pane da toast multicereale;
• 1/3 di cetriolo, affettato sottilissimo per il lungo (si può utilizzare un pelapatate);
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere;
• Succo di 1/2 limone;
• 1 pizzico di sale integrale;
• Olio evo qb;
• 1/2 avocado;
• maionese veg;

Procedimento

Se volete produrvi la maionese, ecco come fare: in un bicchiere frullare con il minipimer a immersione una tazzina di latte di soia e 3 tazzine di olio di semi aggiunto a filo. Insaporire poi con 2 cucchiaini di aceto di mele o limone, sale integrale e una puntina di senape.

Cospargere il pane, precedentemente tostato in una padella, prima con la maionese veg e poi con l’avocado tagliato a fettine.

A parte, cospargere il cetriolo con limone, olio, sale e peperoncino, e lasciarlo insaporire per qualche minuto. Infine aggiungere in cima al toast il cetriolo così preparato.

Trovate questa e altre ricette sul mio blog www.labalenavolante.com

Lucia Valentina Nonna

 .