Tzatziki crudista

Per il mese di giugno Francesca Più ci propone la ricetta dello tzatziki in versione tutta vegetale e crudista 

Con l’arrivo di giugno voglio portarvi in Grecia e fare la versione della celebre salsa tzatziki in versione tutta vegetale e crudista, ricca di grassi buoni, minerali e antiossidanti. Una splendida cartolina da Atene… con gusto e salute!

Tzatziki Crudista

Ingredienti

1 cetriolo grande
1 spicchio d’aglio grande senza germoglio interno
1 cucchiaio colmo di tahin integrale
60 g di semi di canapa decorticati
Un pugno di olive nere
Succo di 1 limone
Menta, prezzemolo e finocchietto freschi (o altre erbe aromatiche a piacere)
Acqua q.b.
Gomasio q.b. (o sale di sedano, potete autoprodurlo seguendo la ricetta a questo link)
Un filo di olio extravergine di oliva spremuto a freddo (facoltativo)

Attrezzatura

Minipimer

Preparazione

Frullate i semi di canapa, la tahin, l’aglio, il succo di limone e l’acqua a filo, sino adì ottenere una crema liscia.

Tagliate a cubetti o a julienne il cetriolo.

Trasferite tutto in una ciotola, aggiungendo il cetriolo, le olive e le erbe aromatiche sminuzzate.

Aggiungete, se volete, un filo di olio extravergine.

Francesca Più

Immagini: berlinandcoconuts.com

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