Insala-Thai

Per la ricetta crudista di luglio Francesca Più ci spiega come realizzare una gustosa insalata dalle valenze esotiche…

Questo mese vi propongo un viaggio esotico – ma non troppo – utilizzando delle prelibatezze estive nel massimo delle loro proprietà, ovvero crude.

Insala-Thai

Ingredienti per l’insalata

Alcune foglie di lattuga iceberg
2\3 foglie di bietola
1 cetriolo
1 carota
½ peperone giallo (se non lo digerite crudo, sbucciatelo)
¼ di ananas
½ avocado grande (o 1 piccolo)
2 cm di porro (parte bianca)

Ingredienti per la salsa

1-2 cucchiai di burro d’arachidi
1 pomodoro secco ammollato per almeno 15 minuti
succo di ½ limone
pepe macinato fresco q.b.
acqua q.b. (sino a ottenere una consistenza di salsa liscia e omogenea)
gomasio q.b.

Procedimento

Tagliate molto sottilmente tutti gli ingredienti dell’insalata (lattuga, bietola, cetriolo, peperone, carota, porro) e l’ananas a cubetti. Frullate gli ingredienti della salsa “thai”. Infine mescolate tutto, amalgamando bene (ancor meglio se con le mani)!

Francesca Più

fotografie: pinchofyum.com.