Farinata di ceci al rosmarino

Semplice e gustosa allo stesso tempo: la farinata di ceci. Ricetta a cura di Alessandra Corcelli

Ingredienti

− 120 g farina di ceci
− 360 ml acqua
− 20 g olio extravergine d’oliva
− 2 rametti di rosmarino
− 1⁄2 cucchiaino di sale, un pizzico di pepe

Preparazione

In una ciotola versate la farina di ceci e poca acqua.

Con una frusta mescolate bene il tutto in modo da sciogliere ogni singolo grumo di farina.

Sempre continuando a mescolare, aggiungete piano piano anche il resto dell’acqua.

Se avete tempo lasciate riposare l’impasto 4 ore, o tutta una notte. Se invece non avete tempo potete anche evitare il riposo e mettere in forno l’impasto direttamente.

Trascorso il tempo di riposo, condite la farinata con l’olio extravergine d’oliva, il sale e un pizzico di pepe.

Versate l’impasto nella teglia ben oliata. Tritate grossolanamente il rosmarino al coltello e cospargetelo sulla superficie della farinata. Infornate in forno statico a 200 °C per 30 minuti, fino a che la superficie sarà dorata e la farinata cotta.

Sfornate e servite calda o tiepida.