06. IL TEMPEH

02/10/15

Il tempeh è un alimento fermentato ricavato della soia gialla. Di origine indonesiana, è molto popolare in tutto il Sud-est asiatico. Il processo di fermentazione a cui è sottoposto, rende la soia più digeribile e ne conserva tutte le caratteristiche nutrizionali. Viene preparato cuocendo i fagioli della soia gialla e aggiungendo un componente acido (aceto o …

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